PANDA (santaPAN yang menggoDA)

JADWAL KURSUS NCC : DESEMBER 2011

2011-11-28T16:01:00.001+07:00

Jadwal Kursus Kue, Masak dan Decorating bulan Desember 2011

Tempat: NCCJl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779
Pendaftaran: NCCadmin@...
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Pada setiap kursus peserta akan mendapatkan Lunch dan Coffe Break serta membawa pulang hasil kursus.

Kamis, 1 Desember 2011
Pukul 10.00 s/d selesai Siomay Bandung & Batagor
Membuat adonan Siomay Bandung & Teknik spy kenyal dan lembut
Pengajar : Fatmah Bahalwan

Materi :
1. Siomay Pare,
2. Siomay Kentang,
3. Siomay Tahu, &
4. Batagor
5. Membuat Sambel Siomay yang lembut, halus, & enak sekali dan Cocok untuk usaha Rp 300.000,-

Jum'at, 2 Desember 2011
Pukul 10.00 s/d selesai Roti Manis & DonatPengajar : Fatmah Bahalwan

Materi :
1. Roti Manis,
2. Donat Kentang,&
3. Donat Ala J'Co
4. Setiap peserta praktek masing-masing Rp 250.000,-

Sabtu, 3 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Membuat & Menghias TumpengPengajar: Fatmah Bahalwan

Materi :
1. Mengenal Filosofi Tumpeng
2. Melipat dan mengukir daun pisang
3. Mengukir aneka buah dan sayur
4. Menghias Tumpeng
5. Membuat Nasi kuning dan pelengkap Tumpeng
6. Setiap peserta praktek masing-masing dan Tumpeng hasil praktek, dibawa pulang Rp 650.000,-

Minggu, 4 Desember 2011
Pukul 10.00 s/d selesai Crazy CupcakePengajar: Fatmah Bahalwan

Materi:
1. Mengenal dan membuat 2 macam Cup Cake
2. Menghias cup cake, dengan Butter Cream dan Fondant
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing Rp 250.000,-

Senin, 5 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Carving cake Thomas the Tank Engine
Pengajar : Fatmah Bahalwan

Materi :
• Teknik mengcarving cake bentuk Thomas the tank engine,
• Teknik membuat pola,
• Teknik menutup,
• Teknik membuat detail Thomas the tank engine
• Setiap peserta mendapat : Cake, Plastic Icing, Papan cake, Doos.
• Setiap peserta membawa : Lazy Suzan/ Meja putar, Spatulla/ Pallet, Tissue, Gunting. Hasil dibawa pulang

Setiap Peserta praktek masing-masing Rp 850.000,-

Selasa, 6 Desember 2011
Pukul 10.00 s/d selesai Demo dari Mercolade Cokelat Rp
Rabu - Kamis, 7-8 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Royal Icing Cake DecoratingPengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mengenal Butter Cream Icing dan Royal Icing untuk cake decorating
2. Membuat aneka bunga Royal Icing : - Aple Blossom, Cherry Blossom, Lily, Davodil, Rose, Prime Rose, Violet, Hibiscus
3. Aplikasi bunga pada 5 model mini cake.
4. Peserta praktek masing-masing. Diharapkan
5. peserta sudah pernah mengikuti kelas NCC Butter Cream Dasar.
6. Peserta dimohon membawa alat :
Lily Nail, Flower Nail, spuit Wilton no.: 104, 15, 101, 1, 359, 366, meja putar, gunting dan tissue Rp 1.200.000,-

Jum'at - Sabtu, 9 - 10 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Membuat Bunga Gumpaste I
Pengajar : Fatmah Bahalwan

Materi :
1. Mengenal dan membuat adonan Gumpaste
2. Membuat bunga : Daisy, Crysantemum, Carnation, Rose, Baby Rose, Rose Leaf, Lily, Forget me not, Stephanutis, God of prayer.
3. Diajarkan teknik pewarnaan yang bagus
4. Biaya sudah termasuk bahan dan Setiap Peserta praktek masing-masing. Rp 1.200.000,-

Minggu, 11 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Cake DasarPengajar: Gemi Miranti

Materi : Rp 300.000,-

Mengenal adonan Cake tanpa obat & pakai obat,
Cake irit telur & banyak telur, Cake dipanggang & dikukus.
Detail materi :
1. Butter Cake,
2. Sponge Cake
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya ,
5. Bolu Gulung, dan
6. Brownies Kukus.

Senin, 12 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Cup Cake Bouquet Class - Peni Respati Rp

Selasa, 13 Juni 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Special Class: Cheese Cake dan Cake ala Hotel
Diajarkan mendekor dengan aneka buah, kacang-kacangan, cokelat ganache dan keju
Pengajar : Widya Hidayat

Materi :
1. Newyork Cheese cake
2. Mocca Nougat Cake
3. Vanilla Rich Cheese
4. Chocolate Ganache Roll Rp 350.000,-

Rabu, 14 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai MATERI BARU â€“ Cake With Fresh FruitPengajar : Widya Hidayat

Materi :
1. Orange Cake,
2. Red Velvet Cake,
3. Carrot Cake,
4. Avocado Mousse Rp

Kamis-Jum'at, 15-16 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Figurine Class I Pengajar : Peni Respati

Materi : Rp 750.000,-

• Sea : Nemo, gurita Bintang Laut, Terumbu Karang, teknik marbeling untuk membuat warna laut.
• Animals: Gajah, kuda nil, macan, ular
• Farm: Anjing, Domba, Sapi, Babi, Pohon, Daun.
• People : Baby/ boy/Girl / , Dewasa Laki-Laki, Ruang duduk : Dilengkapi dengan teknik membuat : carpet, meja, sofa
• Setiap peserta praktek masing - masing

Sabtu, 17 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Cake Decorating dengan Rolled Fondant : Rp 900.000,-

Pengajar : Fatmah Bahalwan

1. Setiap peserta mendapatkan:
o 1 bh cake lapis Surabaya
o 2 kg fondant (plastic icing)
o 1 bh dummy gaun boneka
o 1 bh Boneka ala barbie
o 1 bh paralon, untuk roll
o 1 bh triplek alas tart
o 1 bh doos cantik
o Tart hasil karya dibawa pulang
o Setiap peserta praktek masing-masing.

2. Setiap peserta dimohon membawa:
o Meja putar / lazy suzan
o Spatula / palet
o Gunting
Bonus : Mendekor Barbie Cake yang cantik jelita.

Minggu, 18 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Cake Internasional PopulerPengajar: Fatmah Bahalwan

Materi : Rp 350.000,-

1. Opera Cake,
2. Devil's Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Senin, 19 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Figurine Smurf - PR Rp

Selasa, 20 Desember 2011
Pukul 10.00 s/d selesai Cake Serba Putih Telur Pengajar: Fatmah Bahalwan

Materi : biaya Rp 300.000,-

1. black Angel cake
2. Zebra Cake
3. Fruit Chiffon Cake
4. Cake Mocca Coklat
BONUS: Lapis Legit

Rabu, 21 Desember 2011
Pukul 10.00 s/d selesai Cake DasarPengajar: Fatmah Bahalwan
Mengenal adonan Cake tanpa obat & pakai obat, Cake irit telur & banyak telur, Cake dipanggang & dikukus.

materi : biaya Rp 300.000,-

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya ,
5. Bolu Gulung, dan
6. Brownies Kukus.

Kamis, 22 Desember 2011
Pukul 10.00 s/d selesai Bakso & Bakwan MalangPengajar: Fatmah Bahalwan

Materi : biaya Rp 300.000,-

1. Bakso Sapi dan Bakso Goreng mekar
2. Pangsit Goreng renyah
3. Tahu isi
4. Siomay Malang

Jum'at-Senin, 23-26 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Materi : biaya Rp 1.300.000,-

1. Setiap peserta mendapatkan :
o 8 pcs. Spuit merk Wilton,
o 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
o 1 buah. Lapis Surabaya uk.22x22 cm,
o 1 kg Butter Cream siap pakai,
o 1 buah Scrapper,
o 1 buah Paku Mawar,
o 5 buah Triplek untuk alas cake,
o 1 kg. buttercream tawar

2. Setiap peserta dimohon membawa :
o Meja Putar/ Lazy Suzan,
o Serbet/ Tissue,
o Spatula/ Palet,dan
o Gunting.

Selasa, 27 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Food Photography Pengajar: Riana Ambarsari
Materi: biaya Rp 450.000,-

1. Basic Photography: Teori dan prinsip-prinsip dasar photography
2. Digital Photography: Memahami fungsi-fungsi dasar kamera digital
3. Food Photography: Bekerja dengan lighting yang baik, mengenal alat & perlengkapan, tips & trik memotret makanan
4. Praktek memotret makanan
5. Evaluasi hasil foto peserta

Peserta diharap membawa:
• Kamera masing-masing (merk dan type bebas)
• Tripod (tidak wajib) tapi jika punya, lebih baik dibawa
• Buku manual kamera masing-masing sebaiknya dibaca dulu sebelum kursus dan dibawa

Rabu, 28 Desember 2011
Pukul 10.00 s/d selesai Blogging Class
Pengajar: Riana Ambarsari

Materi: biaya Rp 350.000,-

1. Membuat blog standard di Blogger.com/Blogspot.com
2. Upload foto
3. Menambahkan aneka fitur
4. Memodifikasi design
5. Mengkonsep sebuah blog & menarik pengunjung

Catatan:
• Peserta harap membawa laptop yang memiliki fungsi wireless internet dan menyiapkan minimal 3 materi untuk diblog (resep, foto, tulisan, dll.)
• Peserta diharap tidak buta sama sekali tentang fungsi-fungsi komputer. Minimal mampu menggunakan laptopnya masing-masing, menggunakan browser, dan melakukan copy-paste.
• Tidak perlu membawa modem, Matraman free wifi

Kamis, 29 Desember 2011
Pukul 09.00 s/d selesai Fondant Class - Cake DecoratingPengajar: Fatmah Bahalwan
Biaya Rp 900.000,-

Setiap peserta mendapatkan:
• 1 bh cake lapis Surabaya
• 2 kg fondant (plastic icing)
• 1 bh dummy gaun boneka
• 1 bh boneka ala Barbie
• 1 bh paralon, untuk roll
• 2 bh triplek alas tart
• 1 bh doos cantik
• 1 celemek NCC
• Tart hasil karya dibawa pulang
• Setiap peserta praktek masing-masing.
Bonus : Mendekor Barbie Cake yang cantik jelita.

Setiap peserta dimohon membawa:
• Meja putar / lazy suzan
• Spatula / palet
• Gunting

Jum'at, 30 Desember 2011
Pukul 10.00 s/d selesai Cake DasarPengajar: Fatmah Bahalwan

Materi : biaya Rp 300.000,-

Mengenal adonan Cake tanpa obat & tampa pakai obat,
Cake irit telur & tampa banyak telur, Cake dipanggang & dikukus.

Detail materi :
1. Butter Cake,
2. Sponge Cake
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya ,
5. Bolu Gulung, dan
6. Brownies Kukus.

Sabtu, 31 Desember 2011
Pukul 10.00 s/d selesai Crazy CupcakePengajar: Fatmah Bahalwan

Materi :
1. Mengenal dan membuat 2 macam Cup Cake
2. Menghias cup cake, dengan Butter Cream dan Fondant
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Cake Tapai

2011-11-26T10:05:00.000+07:00

Pagi ini sebelum berangkat kerja aku bikin cake tapai. Salah satu camilan yang sangat disukai oleh keluargaku. Satu-satunya cake yang tidak akan pernah ditolak atau yang bertahan lama di rumah. Ada banyak variasi cake tapai, tapi yang paling digemari adalah cake sederhana ini.

Tanpa bahan pengembang atau pelembut buatan. Sebab kalo cake tapai yang menggunakan emulsifier pasti dibilang...ah ga brasa ya tapenya...hihihi...ternya emang seneng jenis butter cake ya...yo wiss kita buat yang sesuai selera penikmat di rumah aja...kebetulan bahan-bahan sudah dua hari yang lalu aku siapkan di rumah..tapi ada yang kurang...hikkss ternyata susu kental manisnya ga ada...soale yang di rumah sudah expired...ga usah bingung lama-lama daripada ga jadi aku pake aja santan instan merk KARA yang kebetulan ada banyak persediaannya di rumah...so jadinya cake ini padat tapi lembut...sesuai dengan keinginan...walhasil begitu matang langsung deh diserbu...dalam sekejap tinggal separo...

Cake Tapai

Bahan:
3 butir telur
3 kuning telur
200 gr gula halus
200 gr margarin, kocok hingga ringan cukup pakai garpu saja
200 gr tepung terigu, ayak
200 gr tapai singkong yang bagus, haluskan buang seratnya
100 ml santan instan / 5 sdm susu kental manis
1 sdt vanila extract

Cara membuat:

Kocok telur dan gula halus hingga mengembang dengan kecepatan tinggi (3).
Kemudian gunakan kecepatan paling rendah (1), lalu masukkan margarin, aduk hingga rata.
Tambahkan terigu, vanila extract, santan dan terakhir masukkan tapai. Aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 °C selama 50 menit atau hingga matang.

Rindu

2011-11-09T11:17:00.000+07:00

Sesak dada ini menggumpal tak kesudahan
Satu asa yang tak bisa kuelakkan
Rasa itu akan selalu ada untukmu
Rinduku akan sapamu
Tawamu mengusap hatiku yang sepi

Jiwaku hampa
Tanpamu kumerasa ada satu yang janggal
Kosong tidak bermakna
Dalam ramai aku kesepian

Berbilang kali kuurungkan niat menyapamu
Apa kabarmu sayang
Kusampaikan pada angin rinduku padamu
Baik-baiklah kau di sana
Di sini aku merindumu

(NCFW) Nasi Goreng Sosis Telur

2011-11-07T09:59:00.000+07:00

Aku senang masak ala Chinese en Barat...karena bumbunya simple en masaknya gampang...hehehe walo tetep aja cintaku adalah selera nusantara yang sarat ama bumbu...

Nasi Goreng Sosis Telur

Bahan :
500 gram nasi
2 butir telur, kocok lepas
2 buah sosis, potong setebal 1 cm
2 siung bawang putih, keprek cincang kasar
1 sdm minyak goreng
2 sdm margarin
1 sdt garam halus
sedikit merica bubuk
sedikit kaldu bubuk instan
1 sdt minyak ikan
1 sdt minyak wijen

Cara:

Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan telur, aduk-aduk hingga matang. Tambahkan sosis, aduk.
Kemudian masukkan nasi. Bubuhi dengan sisa bumbu.
Angkat. Sajikan selagi panas.

Gegodo

2011-10-28T09:52:00.000+07:00

Tadi pagi aku iseng pengen makan gedodo...campur-campur bahan yang ada...aduk-aduk jadi deh...ga sampai sejam sudah langsung bisa dinikmati...gegodo lengkap dengan kuahnya...serasa makan pempek hehehe...sebab adik iparku yang orang Linggau bilang kalo di kampungnya namanya pempek gendum..kalo di rumahku siy tetep bilangnya gegodo aja...

Gegodo

Bahan Gegodo:
500 gr tepung terigu
1 sdm garam
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt kaldu bubuk instan
1/4 sdt merica bubuk
200 ml air panas
300 ml air dingin
2 butir telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

100 gram tepung terigu disiram dengan air panas, aduk hingga merata.
Masukkan sisa tepung aduk hingga rata. Bubuhi garam, merica bubuk, kaldu bubuk, merica bubuk, aduk rata. Tambahkan air dingin dan soda kue (kekentalan adonan seperti adonan pembuatan bakwan)
Terakhir masukkan kocokan telur. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan gegodo sesendok-sendok hingga kuning keemasa.
Angkat. Sajikan panas dengan kuah cuko.

Kuah Cuko

Bahan:
250 gram gula merah, potong-potong kasar
500 ml air
15 buah cabe rawit (sesuai selera)
10 siung bawang putih
1 sdt garam (sesuai selera)
1 buah jeruk nipis yang besar, peres ambil airnya saja

Cara membuat:

Rebus gula merah dengan air hingga mendidih.
Sementara itu giling kasar cabe rawit dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam rebusan gula merah. Masak hingga cabe dan bawang putihnya matang. Angkat lalu saring kuahnya.
Bubuhi dengan garam dan perasan air jeruk nipis.

Pizza Hap

2011-10-25T10:38:00.008+07:00

Keponakanku tercinta Alyssa suka sekali pizza walaupun yang dimakannya kebanyakan hanya topping sosisnya saja...kalo rotinya siy cuma sedikit aja...selain pizza dia suka sekali aneka masakan pasta seperti spagheti, fetucini, lasagna dan macaroni schotel. Maka sesuai makan kesukaannya tsb untuk perayaan ultahnya kemarin aku masakkan 2 (dua) diantaranya untuk godie bag yaitu macaroni schotel dan pizza.

Resep pizza yang aku gunakan adalah resepnya Mba Hesti yaitu Pizza Imut. Aku sukaaaa en naksir berat dengan penampilannya. Jadilah aku buat untuk ultah Alyssa. Mba Hesti makasiy ya sudah sharing resepnya.
Aku panggil pizza hap...sebab sekali hap saja langsung masuk ke mulut...hehehehe...cuma kemarin aku bikinnya kegedean jadi sebesar muffin...next time sendoknya pake sendok teh aja deh...

ini foto pembuatan Minggu, 6 November 2011

Pizza Hap
Source : Hesti's Kitchen

Bahan roti :
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
10 gr ragi instan
60 gr gula pasir
60 ml minyak goreng
1 sdt peres garam
400 - 450 ml air hangat

Cara membuat :

Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air hangat sambil dikocok menggunakan mixer spiral (aku hanya menguleni pake tangan saja).
Tambahkan garam dan minyak sambil terus dikocok sampai rata. Tutup dengan serbet basah. Fermentasikan 15 menit.
Tuang sesendok-sesendok di cetakan muffin yang sudah disemir margarine, beri ½ sendok saus bolognese.
Pangang sekitar 10-12 menit (aq panggang pake oven listrik 25 menit).
Keluarkan dari loyang. Beri topping dan taburi keju (aq kasih potongan sosis dan taburi dengan keju mozarela).
Panggang lagi dengan api atas sampai keju meleleh.

Topping dan saus :

10-12 buah sosis sapi, iris setebal 1 cm
1 buah paprika merah, potong dadu kecil

200 gram keju mozarella, parut untuk taburan

1 resep saus bolognese (bisa untuk 2 resep)

Saus Daging (Bolognese Sauce)

Ala PANDA

Bahan :
500 gr daging giling/cincang
1 bh wortel ukuran besar, cincang kasar
1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
1 siung bawang putih, keprek, cincang halus
5 bh tomat buah ukuran besar, kupas kulit, buang biji, cincang kasar
170 gr pasta tomat
5 sdm saus tomat
1 sdt oregano bubuk
½ sdt basil bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam/daging instan
1 sdt garam (sesuai selera)
2 sdm gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
300 ml air

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
Masukkan daging giling/cincang. Aduk hingga daging berubah warna.
Kemudian masukkan tomat cincang, pasta tomat dan sau tomat, aduk rata.
Bubuhi dengan merica bubuk, garam, gula pasir, oregano bubuk dan basil bubuk.
Tuang air. Masak dengan api kecil selama ± 20 menit. Angkat. Sisihkan.

#ChineseFoodWeekNCC: Ayam Goreng Blue Band

2011-10-11T15:28:00.000+07:00

Another recipe for Chinese Food Week NCC Event

Ayam Goreng Blue Band

Bahan :
1 ekor ayam (@1000 gram), potong 20
1 buah jeruk nipis, ambil airnya saja
1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong melintang
2 siung bawang putih, keprek cincang kasar
½ sdt merica bubuk
garam dan gula pasir secukupnya
3 buah jeruk kesturi/lemon cui, ambil airnya saja
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
minyak goreng, untuk menggoreng ayam
3 sdm Blue Band
50 ml air
1 sdm maizena larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan sedikit garam dan air perasan jeruk nipis. Biarkan 15 menit.
Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
Ambil 3 sdm minyak untuk menggoreng ayam tadi, tambahkan blue band. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay hingga layu. Bubuhi sisa bumbu dan air. Masak hingga mendidih.
Masukkan ayam goreng, sesaat sebelum diangkat kentalkan dengan larutan maizena.
Hidangkan panas dengan nasi hangat.

#CihineseFoodWeekNCC : Mie Rebus

2011-10-11T13:07:00.003+07:00

Untuk memeriahkan Event Chinese Food Week NCC...aku sengaja buat masakan ini...hampir setiap hari Minggu aku masakan ini hadir memenuhi keinginan adik-adikku...salah satu masakan favorit alm. Papaku...silahkan dicoba mana tau cocok ya... bahan-bahan dan caranya simple sekali...tapi rasanya...enak...serius loh...

Mie Rebus

Bahan :
500 gram mie basah ukuran besar, cuci bersih dan tiriskan
10 buah bakso sapi, potong 4
100 gram daging ayam tanpa tulang, potong2 kecil
100 gram kol tanpa tulang tengah, rajang kasar
2 buah daun bawang, rajang kasar
2 buah bawang putih, keprek cincang kasar
10 buah cabe rawit, iris kasar (jika tidak suka pedas abaikan)
1 buah tomat
1 sdt kaldu bubuk instan
1 sdt merica bubuk
2 butir telur, kocok lepas
3 sdm minyak goreng
2 sdm margarin Blue Band
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak ikan
1 sdm minyak wijen
Garam dan gula pasir secukupnya
500 ml air
1 sdm maizena larutkan dengan 1 sdm air

Pelengkap:
Bawang goreng
Kerupuk emping
Acar mentah

Cara membuat :

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan kocokan telur, aduk hingga telur setengah matang, kemudian masukkan ayam dan bakso. Masak hingga ayam berubah warna, beri margarin.
Tambahkan daun bawang, kol, cabe rawit dan air. Bubuhi dengan merica bubuk, kecap manis, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
Masukkan mie-nya dan tambahkan minyak wijen. Sebelum diangkat kentalkan kuahnya dengan larutan maizena.
Hidangkan panas dengan bahan pelengkap.

Untuk 4 porsi

BROWNIES KUKUS (BROKUS) COKLAT KEJU

2011-09-29T12:12:00.002+07:00

Ada permintaan resepnya dari teman SMA-ku Linda Herwini...so untukmu teman aq posting kembali resepnya di sini..mudah-mudahan bermanfaat.

BROWNIES KUKUS (BROKUS) COKLAT KEJU

Sumber : FORTUNA, 06 May 2006

ADONAN COKLAT

BAHAN A : 3 Butir (150 gr) Telur
100 gr Gula Pasir Castor
1 s.t. (8 gr) Ovalet Special
½ s.t. Garam

BAHAN B : 75 gr gr Mentega Butter + Margarine
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
1 s.m Rum Bakar (Optional)
1 s.m. Coklat Pasta

BAHAN C : 50 gr Terigu “Segitiga Biru”
15 gr Coklat Bubuk
25 gr Susu Bubuk
½ s.t. Baking Powder

ADONAN PUTIH

BAHAN A : 3 Butir (150 gr) Telur
85 gr Gula Pasir Castor
1 s.t. (8 gr) Ovalet Special
½ s.t. Garam

BAHAN B : 75 gr gr Mentega Butter + Margarine
75 gr White Cooking Chocolate (WCC)
1 s.t. Vanili Pasta

BAHAN C : 90 gr Terigu “Segitiga Biru”
20 gr Susu Bubuk
½ s.t. Baking Powder
3 s.m. Susu Kental Manis

BAHAN D : 100 gr Keju Parut

CARA MEMBUAT : Untuk Adonan Coklat dan Adonan Putih

Kocok bahan A sampai adonan kental (+/- 10 menit).
Masukkan bahan B, aduk rata, baru masukkan bahan C.
Siapkan Loyang segiempat 24 cm, tinggi 8 cm. Polesi mentega dan lapisi kertas roti.
Tuang adonan Coklat, kukus sampai matang (+/- 20 menit). Tabur Keju Parut dan tuang adonan Putih. Kukus hingga matang.

Chicken Nugget

2011-09-29T10:11:00.001+07:00

Alyssa keponakanku tersayang susah sekali makan. Untuk mengakalinya biasanya dilakukan variasi menu oleh mamaku untuk menggugah selera makannya. Alyssa suka sekali kentang goreng, nah untuk kali ini sajiannya aku lengkapi dengan Chiken Nugget olahan sendiri. Resepnya simple sekali. Bisa untuk variasi makanan untuk anak-anak balita yang susah makan.

Chiken Nugget

Bahan :

2 buah dada ayam tanpa tulang, potong kotak-kotak 1-2 cm, cuci bersih tiriskan

sedikit garam
sedikit merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas
100 gram tepung terigu
100 gram tepung roti/panir
minyak goreng

Cara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica bubuk. Gulirkan ke dalam tepung terigu hingga tertutup semua permukaannya, lalu masukkan ke dalam kocokan telur. Kemudian gulirkan ke dalam tepung roti/panir. Lakukan satu persatu hingga habis. Simpan kurleb 15 menit di dalam kulkas.
Panaskan minyak, lalu masukkan potongan ayam panir tersebut satu persatu. Masak hingga berwarna coklat keemasan. Angkat, tiriskan.
Sajikan nugget hangat-hangat dengan kentang goreng dan saus sesuai selera.

SALAD BUAH

2011-09-28T10:15:00.002+07:00

Tadi pagi semangat sekali aku dan mama menyiapkan Salad Buah. Potong-potong buah dan olah sausnya. Mamaku sudah lama banget pesen dibuatkan salad buah, cuma aku aja yang suka malas buatnya.

Saus salad ini aku buat berdasarkan cara Mama Ina salah satu teman NCC-ku yang cantik dan baik hati, cuma tentu saja disesuaikan dengan seleraku ya. Buah yang digunakan bisa buah apa saja, kalau ingin disimpan/ tidak langsung dimakan hindari buah-buahan yang banyak mengandung air.

Ini salad buah untuk mama tanpa taburan keju parut

Salad Buah

Bahan:

500 gram anggur merah

500 gram anggur hijau

1 kilo lengkeng, kupas kulit dan buang bijinya

6 buah apel fuji yang besar

4 buah kentang rebus, potong-potong dadu 1 cm

1 kilo nata decoco tanpa air

Bahan saus:

2 botol saus mayones ukuran besar (@ 340 gram)

1 buah jeruk lemon ukuran besar, ambil airnya saja

2-3 SDM gula pasir

1 SDT garam
4 SDM susu kental manis
2 buah telur rebus, ambil kuningnya saja (putihnya bisa dicampur ke buah)
1 buah bawang merah besar/ bawang bombay kecil, cincang kasar

Cara membuat:

Tekan-tekan bawang merah dengan sendok hingga lemas. Masukkan kuning telur tekan dengan sendok hingga lumat. Tambahkan gula pasir, garam dan air jeruk lemon aduk rata. Kemudian tambahkan mayones dan susu kental manis, aduk rata . Sisihkan.
Campur semua bahan salad beri saus, aduk rata. Kemudian dinginkan dalam kulkas.
Sajikan salad dingin taburi atasnya dengan keju parut.

Ulam penambah lahap makan

2011-09-22T12:06:00.000+07:00

Lalapan atau ulam dalam bahasa Melayu...sangat berperan sekali sebagai penyelera makan. Bila anda kurang sehat atau tidak ada selera makan...silahkan ambil nasi hangat beri sambal belacan/terasi trus tambah ulam...OMG...ga ada duanya deh...

Ulam yang paling aku suka yaitu; daun tenggek burung, daun jambu monyet muda, ulam perago dan daun kenikir. Rasanya kalo makan pake ulam itu enaaaak sekali. Buntu ga ada daun-daun tersebut...ga masalah aku ambil mangga muda....wow seger.....makan yuks...

Daun Tenggek Burung pembambah selera....dimanakah kau kini?

Dinner at D'COST SEAFOOD RESTAURANT

2011-09-22T11:07:00.004+07:00

Kebetulan kemarin, Rabu 21 September 2011 kita dapat rejeki dari seseorang yang berbaik hati mentraktir kami untuk dinner...so...langsung deh kita pergi ber-4 ke Gajah Mada Plaza...muter2 cari tempat yang bisa menjadi tempat nyaman untuk makan-makan dan ngobrol...pilihan jatuh ke D'COST SEAFOOD RESTAURANT.

Sepi euy...maklum masih sore...masih jam 16.15 wib...judule bukan dinner ya...heheheh...pilih-pilih tempat dilanjut dengan pilih-pilih menu...banyak ya...untuk budget Rp. 150.000 berempat orang kita dapat :

Nasi Putih, sepuasnya
Teh Tawar, sepuasnya
1 porsi cumi goreng tepung
1 porsi tumis kankung terasi/belacan
1 ekor Ikan Patin Bakar Pedas, porsi besar
1 ekor gurame asam manis
2 porsi kerang bambu saus padang
1 porsi sup tom yam
2 porsi sambal mangga

Dari semua masakan yang disajikan...aq cuma suka sayur kangkungnya aja hikkss...yang lain seh so..so aja deh...

Gurame Asam Manis...hmmm lumayan rasanya...

Kangkung Tumis Belacan, Cumi Goreng Tepung dan Sambal Mangga Muda

Ini menu yang menurutku rasanya enak...menolong sekali untuk semua menu yang ada.

Patin Bakar Pedas...lebih mirip Patin Goreng Pedas...sepi tanpa garnis...

Tumis Peda

2011-09-22T10:46:00.001+07:00

Tumis Peda Ala Mamaku

Bahan :
4 ekor ikan peda, cuci bersih buang insangnya
6 buah bawang merah, iris kasar
3 siung bawang putih, iris kasar
2 buah cabe merah keriting, iris kasar
15-20 buah cabe rawit, iris kasar
1 buah tomat, potong-potong
1 buah serai, keprek
sedikit air
garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

Goreng ikan peda sampai matang, sisihkan.
Tumis bawang merah + putih hingga harum lalu masukkan bahan-bahan lainnya. Masak hingga cabenya layu. Beri sedikit air dan bubuhi garam dan penyedap secukupnya.
Tuang tumisan bawang+cabe ke atas ikan peda. Sajikan.

stress pada gigi

2011-07-29T09:29:00.001+07:00

Hari ini tepat satu minggu setelah aku makan steak yang alot...gigi masih stress dan agak2 ganggu karena tidak bisa mengunyah makanan dengan sempurna...hikkss mudah2an ga efek ke lambungku yang sensi.

Bagaimana aku mau balik makan di situ lagi ya...kalo akibatnya bisa berlarut seperti ini...aku sukaaa banget ama bubur ayamnya........hahahaha...padahal itu resto grill tapi kenapa ya enak justru bubur ayamnya ya...kudu ganti nama tuh jadi resto bubur ayam...pasti banyak yang mau mampir deh...secara itu menu akrab banget ama lidah orang kita (baca: Indonesia).

Next time....ga mau pilih menu steak walo foto ribs-nya menggiurkan...mending pilih menu salad bar aja wkwkwkwk....mure en meriah terus buburnya nikmat...eittsss sapa bilang mure ya...wong untuk Lunch dibandrol 56 ++ en dinner 51 ++.......tetep bubur ayam sukabumi lebih murah ya...wkwkwk...deket rumah cuma dibandrol 7rb perak aja....anda dijamin puasss....

Arrrggghhh jadi pengen ribs-nya Tony ato Friday.....Love Cafe apa kabarmu ya...ribs kamu yahuuttt...

nyaris pingsan :(

2011-07-28T11:01:00.001+07:00

ku paling sebel deh ama bau ketek.....ya iyalah sapa juga yang ga ya.......
Pagi ini...waktu di dalam Trans Jakarta aku nyaris pingsan diapit oleh bau ketek yang pahit dan memabukkan padahal sudah pake masker en minyak angin tetep aja mau pingsan.....
sumpeh deh buat yang lagi frustasi pengen mabok tapi lagi bokek.....coba deh naek TJ disebelah orang yang BB-nya aduhai simaakulatai.....saking baunya...dijamin anda mabok tanpa minuman setetespun...

Emang siy aku tau....ga semua orang itu badannya wangi....termasuk aku....makanya aku mandi 2x sehari dan pake deodorant.....jadi pengen usul ama pemerintah daerah untuk bagi2 sabun mandi en deodorant gratis untuk rakyatnya...biar Jakarta yang sesek ini bisa terhindar dari wewangian tidak sehat tsb...

Bangun tidur kuterus mandi...tidak lupa pake deodorant.... bwahahahaha...kudu diajarkan ke generasi muda...

sok imut :)

2011-07-28T10:43:00.000+07:00

Pernah ga siy merasa sok imut....hehehe...secara body gede kaya Panda...tapi merasa bisa menari lentur seperti balerina.....bwahahahaha...aku itu sering kali mrasa begitu...melenting sana...melenting sini...gaya euy padahal mah...nyatanya srudak..sruduk kayak banteng ngamuk hahahaha....

Aku si Panda yang baik hati yang suka loncat2 ga jelas kalo lagi hepi...

Aku suka baca http://miund.com/

2011-07-27T12:35:00.000+07:00

Gara-gara keranjingan baca pengalaman kocak Miund di sini yang cerita seru en kocak....bikin gue inget ama kegilaan gue sendiri jaman dulunya....wew...knapa gue jadi pengen ikutan muntahin ceritanya ya...tapi binun (hadooohh pegangan dunk ama jempol) mo ditulis dimana?

Jadi maaf-maaf ya temen...klo ntar2 isinya cuma cerita2 ga jelas selain resep masakan tentunya...

MUSHROOM SOUP WITH POACHED EGG & ROASTED SHALLOTS

2011-07-18T13:09:00.000+07:00

MUSHROOM SOUP WITH POACHED EGG & ROASTED SHALLOTS
Source : Karen Carlotta – SOUP MASTERCLASS

Bahan-bahan:

Mushroom soup:
1 buah bawang Bombay, cincang
1 kg jamur kancing, potong2 kecil
4 btr bawang putih, cincang
Garam
Lada bubuk
Gula
2 sdm Blue Band
Thyme kering
1 sachet Royco Bumbu Kuah Kaldu Gel Ayam
50 ml air

Poached egg:
1 liter air
4 butir telur
5 sdm cuka
3 sdm garam

Roasted shallots:
6 buah bawang merah, iris kasar
1 sdm minyak goreng
1 sdm gula

Cara membuat:

• Mushroom soup : Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan blueband hingga harum. Masukkan jamur kancing. Bubuhi dengan garam, lada bubuk, gula dan tyme kering. Tambahkan Royco Bumbu Kuah Kaldu Gel Ayam dan beri air. Masak hingga jamur lunak. Setelah itu blender hingga halus. Kalau ingin soup yang kental airnya jangan dimasukkan semua.

• Poached egg: Didihkan air dengan cuka dan garam. Pecahkan telur satu persatu, jaga kuningnya jangan sampai pecah. Aduk air yang mendidih hingga berputar airnya lalu masukkan satu buah telur (tanpa kulitnya) masak sampai putihnya membeku dan kuningnya tetap cair. Angkat sisihkan.

• Roated shallots: Tumis bawang merah dengan minyak hingga bewarna kuning keemasan. Tambahkan gula pasir biar berkaramel dan warnanya cantik.

• Penyajian: Taruh mushroomp soup dalam mangkuk saji. Letakkan poached egg di atasnya lalu taburi bawang. Hidangkan selagi hangat.

BEEF MEATBALLS ADOBO

2011-07-18T13:06:00.000+07:00

BEEF MEATBALLS ADOBO
Source : Karen Carlotta – SOUP MASTERCLASS

Bahan-Bahan :

Beef Meatballs:
1 lbr roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 50ml susu segar (rotinya dipotong2 atao dirobek2)
250 g daging sapi cincang
½ buah bawang Bombay, iris
½ sdm tepung sagu
garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Gula secukupnya
1 sdm blueband, untuk menumis bawang bombay
12 btr bawang putih, geprek
2 sdm minyak Canola, untuk memasak

Bahan kuah:
½ buah nanas, potong 3cm
1 sdm lada hitam butiran, remukkan
6 btr cabai rawit, potong kasar (kalo suka pedas tambah lagi)
50 ml cuka apel
150 ml kecap asin
4 helai daun salam
1.5 liter air kelapa muda
1 sachet Royco Kuah Kaldu Gel Sapi
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat:

• Kuah : Disihkan 1,5 liter air kelapa beri daun salam, cuka apel, kecap asin, lada hitam, garam, lada bubuk, dan gula. Jika sudah mendidih masukkan Royco Kuah Kaldu Gel Sapi.

• Beef meatballs: Tumis bawang bombay dengan sampai harum dan berwarna keemasan. Sisihkan. Campur daging sapi cincang dengan roti yang sudah direndam dengan susu, bubuhi garam, merica bubuk, dan gula secukupnya lalu tambahkan tepung sagu. Tambahkan bawang bombay yang sudah ditumis tadi. Lalu aduk hingga tercampur rata. Ambil adonan lalu bentuk seperti burger, lakukan hingga adonan habis.

• Tumis bawang putih dengan minyak canola hingga harum lalu masukkan Beef meatballs masak hingga berwarna kecoklatan. Lalu masukkan ke dalam kuah. Masak hingga matang. Tambahkan nanas dan potongan cabe rawit.

• Hidangkan selagi panas.

SOTO AYAM ala KC

2011-07-18T13:02:00.000+07:00

SOTO AYAM ala KC
Source : Karen Carlotta – SOUP MASTERCLASS

Bahan-Bahan :

Ayam goreng:
300g daging fillet ayam, potong2 sebesar jari kelingking
½ sdt kari bubuk
2 sdm tepung terigu
3 sdm maizena
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Minyak Goreng, untuk menggoreng
Kantong plastik

Kuah Soto :
1.5 liter air
1 sachet Royco Bumbu Kuah Kaldu Gel Ayam
1 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah lobak, iris 1 cm
Garam
Lada bubuk
Gula

Pelengkap:
Bawang Goreng, Daun Bawang, Sambal

Cara membuat:

• Kuah Soto : Didihkan 1,5 liter air dengan serai, lengkuas, daun salam. Bubuhi dengan garam, lada dan gula/ penyedap. Jika air sudah mendidih, masukkan Royco Bumbu Kuah Kaldu Gel Ayam. Kemudian masukkan lobak. Masak sampai lobak lunak. Angkat. Sisihkan.

• Ayam goreng : Campur ke dalam kantong plastik ayam dan bahan2 lainnya. Campur hingga rata. Lalu panaskan minyak goreng, masukkan ayam berbumbu tadi. Goreng hingga matang dan garing.

• Penyajian : Letakkan kuah soto beserta lobaknya lalu taruh ayam goreng di atasnya. Beri taburan bawang goreng dan potongan daun bawang. Sajikan panas dengan sambal.

Chiken Curry with Chili Padi

2011-03-02T10:16:00.000+07:00

Ini adalah menu yang aq bawa untuk acara tahunan milisku tercinta Natural Cooking Club (NCC)...for Home Made Food Fiesta (HMFF) 2011...untuk foto aq pake hasil jepretan Nadrah...aq sukaaaa sekali...thank you Na.

Chiken Curry with Chili Padi

By Elly Zein

Bahan:
5 ekor ayam kampung muda (800-1000 gram), potong-potong kecil
1 bh jeruk nipis
3 sdm bumbu kari
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdt merica bubuk
Garam dan gula pasir secukup rasa
1000 ml air

Bumbu penumis:
150 gr bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
8 tangkai daun kari/salam koja
4 cm kayu manis

Bumbu yang dihaluskan:
400 gr bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe

150 gr cabe rawit, giling halus

Cara membuat:

Cuci bersih ayam lalu beri perasan air jeruk nipis, sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan daun kari dan kulit manis sampai wangi.
Tambahkan cabe rawit yang sudah digiling halus, masak sampai tidak berbau langu lagi lalumasukkan bumbu yang dihaluskan, aduk rata.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tambakan bumbu kari, merica bubuk, garam dan gula pasir.
Masukkan air hingga ayam terendam, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental.
Hidangkan.

Pastel Panggang

2011-01-20T14:04:00.000+07:00

Pastel Panggang
By : Elly Zein

Bahan Pure Kentang, aduk rata:
1500 gr kentang tes, rebus/kukus hingga lunak, haluskan
100 gr margarin
100 gr keju cheddar, parut
¼ sdt merica bubuk
Sedikit bubuk pala

Bahan isi:
1 bh dada ayam, rebus, suwir-suwir
1 bh wortel, potong dadu kecil
250 gr jamur merang, potong kasar
1 kaleng kacang polong, buang airnya
50 gr suun, rendam, potong-potong
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
½ sdt merica bulat
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
½ sdt garam (sesuai selera)

Taburan:

1 bh telur, kocok lepas
100 gr keju cheddar parut

Cara membuat:

Pure Kentang: campur semua bahan dengan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata. Sisihkan.
Isi: Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu masukkan wortel dan jamur merang, aduk hingga rata. Kemudian masukkan ayam dan kacang polong. Bubuhi dengan gula pasir dan kaldu bubuk. Jika wortel sudah matang masukkan suun. Aduk hingga rata. Angkat. Sisihkan
Penyelesaian: olesi pinggan tahan panas /pyrex dengan margarin. Masukkan ½ bagian pure kentang, kemudian tambahkan seluruh bagian isi. Terakhir tutup dengan ½ bagian pure kentang. Ratakan permukaannya lalu tuang telur kocok di atasnya. Gores-gores permukaan adonan. Taburi dengan keju parut. Panggang dengan oven suhu 180°C selama 40 menit atau sampai kejunya berwarna coklat keemasan.
Sajikan selagi hangat dengan saus sambal.

Klepon

2010-10-15T15:30:00.000+07:00

Foto by Riana Ambarsari

Lasagna

2010-10-15T09:59:00.000+07:00

Foto taken by Camelia

Lasagna ala PANDA

Bahan:

250 gr Lasagna instan (olah sesuai petunjuk dalam kemasan)

Saus Daging (Bolognese Sauce):
500 gr daging giling/cincang
1 bh wortel ukuran besar, potong kotak kecil-kecil
1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
1 siung bawang putih, keprek, cincang halus
5 bh tomat buah ukuran besar, kupas kulit, buang biji, cincang kasar
170 gr pasta tomat
5 sdm saus tomat
1 sdt oregano bubuk
½ sdt basil bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam/daging instan
1 sdt garam (sesuai selera)
2 sdm gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
300 ml air

Saus Keju (Bechamel Sauce):
1000 ml susu cair
250 gr keju cheddar, parut halus
3 sdm mentega
3 sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
⅛ sdt pala bubuk
½ sdt garam

Taburan:
250 gr mozarela, parut kasar

Cara membuat:

Saus Daging: Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan daging giling/cincang dan wortel. Aduk hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan tomat cincang, pasta tomat dan sau tomat, aduk rata. Bubuhi dengan merica bubuk, garam, gula pasir, oregano bubuk dan basil bubuk. Tuang air. Masak dengan api kecil selama ± 20 menit. Angkat. Sisihkan.
Saus Keju: Panaskan mentega hingga mencair, lalu masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Tuang susu cair perlahan-lahan sambil diaduk-aduk. Jaga jangan sampai bergerindil. Bubuhi dengan merica bubuk, pala bubuk dan garam. Terakhir masukkan keju parut. Aduk hingga rata. Masak hingga mengental dengan api kecil. Angkat. Sisihkan.
Penyusunan: Letakkan saus daging lalu taruh lasagna diatasnya, siram kembali dengan saus daging, kemudian timpa dengan saus keju. Taruh lasagna kembali, kemudian siram dengan saus daging timpa lagi dengan saus keju. Lakukan kembali sampai habis. Terakhir adalah saus keju. Kemudian taburi keju mozarela di atasnya. Masak di oven dengan suhu 180°C sehingga matang ± 30 menit (sesuai petunjuk dalam kemasan lasagna instan). Sajikan 10 menit setelah lasagna keluar dari Oven.

Asam Pedas Lomek

2010-10-07T11:59:00.000+07:00

Asam Pedas Lomek

Bahan:

1000 gram ikan Lomek segar (potong2 buang kepalanya)

2 buah asam kandis

1 lembar daun kunyit
1 buah serai
4 buah bawang merah, dirajang kasar
3 sdm minyak untuk menumis
1000 ml air (secukupnya)
garam secukupnya

Bumbu halus:
100 gram cabe keriting

10 buah bawang

2 siung bawang putih

2 cm kunyit tua

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1 sdt terasi matang

Cara membuat:

Tumis rajangan bawang merah sampe harum dan keemasan.
Masukkan bumbu halus masak hingga harum dan wangi.
Tambahkah air dan bahan2 lainnya. Masak hingga mendidih.
Masukkan potongan ikan lomek, masak hingga mendidih kembali dan lomek matang.

Sambal Tanak Tempoyak

2010-09-30T11:24:00.000+07:00

Udang masak Tauco ala Panda

2010-07-02T10:08:00.000+07:00

Udang masak Tauco ala Panda

Bahan :
1 Kg udang yang sedang besarnya, bersihkan belah punggungnya
1 buah jeruk nipis
2 papan pete, kupas belah dua
1 buah sereh, keprek
2 cm langkuas, keprek
5 lembar daun salam
4 sdm tauco Medan
½ sdm gula pasir
bumbu penyedap secukupnya (optional)
3 sdm minyak goreng
1 sdm mentega / margarine
50 ml air

Bumbu yang dirajang / diiris kasar :
150 gr cabe hijau keriting (sesuai selera)
50 gr cabe rawit
12 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 buah tomat

Cara membuat :

Bersihkan udang lalu bubuhi dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
Tumis bawang putih dengan mentega dan minyak goreng hingga wangi, lalu masukkan bawang merah, aduk hingga berwarna keemasan. Masukkan irisan jahe, cabe hijau dan cabe rawit serta petai, bubuhi ½ sdm gula pasir aduk hingga layu.
Masukkan udang hingga berubah warna, tambahkan tauco, sereh, daun salam dan air. Biarkan hingga mendidih, lalu tambahkan tomat. Tambahkan penyedap bila suka. Masak hingga udang matang.
Angkat. Hidangkan dengan nasi panas.

Bolu Kemboja

2010-07-02T10:01:00.000+07:00

Bolu Kemboja

Bahan:
1000 gram tepung teigu
800 gram gula castor (sesuai selera)
10 butir telur ayam
1000 ml santan kental dari 4 butir kelapa yang besar
50 ml air perasan pandan
1 sdt garam
200 gram margarin

Cara membuat:

Kocok gula dan telur hingga gula larut, tambahkan margarin kocok hingga tercampur.
Kemudian masukkan tepung dan santan secara bergantian hingga habis, aduk hingga rata.
Tambahkan air pandan dan garam. Lalu diamkan selama 30 menit.
Olesi cetakan bolu kemboja dengan margarin lalu panaskan, kemudian masukkan adonan hingga hampir penuh cetakan. Masak dengan api sedang hingga matang.
Hidangkan selagi hangat.

Untuk 8 buah

Asam Pedas Patin

2010-07-02T09:55:00.000+07:00

Asam Pedas Patin

Bahan :
1000 gram ikan patin, yang sudah dibersihkan dan potong menurut selera
2 sdm air jeruk nipis, buat menghilangkan amis ikan
2 sdm minyak goreng
1000 ml air
2-3 keping asam gelugur
garam dan penyedap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

200 g cabe merah keriting
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas muda
1 sdt terasi matang
12 bh bawang merah
3 siung bawang putih

Bumbu daun :

1 bh serai
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk purut

Cara :

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi dan matang. Kemudian tambahkan air, garam dan bumbu2 daun, masak hingga kuah mendidih dan mengental.
Masukkan ikan patin dan asam gelugur serta bumbu penyedap. Masak hingga ikan matang.
Angkat. Siap disajikan.

Catatan :

Setelah ikan dimasukkan, jangan terlalu sering diaduk, karena daging ikan patin mudah sekali hancur.
Asam Pedas Patin, akan bertambah nikmat jika dibiarkan semalam.

Nasi Goreng Belacan ala PANDA

2010-07-01T15:56:00.000+07:00

Nasi Goreng Belacan ala PANDA

Bahan :

5 porsi nasi putih
5 sdm ikan teri medan yang sudah digoreng
2 bh daun bawang, diiris kasar
8 lembar daun kol, dirris kasar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
3 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
8 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
8 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1 sdm terasi yang sudah masak (pakai terasi yang kwalitas baik)
1/2 sdm garam (sesuai selera)

Pelengkap:
5 buah telur mata sapi
1 buah tomat, di potong2 bulat
1 buah timun , dipotong2 bulat
kerupuk

Cara membuat :

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 3 sdm minyak, hingga harum dan matang.
Masukkan nasi putih, aduk rata. Lalu tambahkan merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Kemudian tambahkan kecap manis, kol dan daun bawang, terakhir masukkan ikan teri. Aduk rata.
Sajikan selagi hangat dengan bahan2 pelengkap.

Manisan Buah Renda ala Elly

2010-07-01T15:25:00.000+07:00

Manisan Buah Renda ala Elly

Bahan A:
500 g buah renda yang sudah dibelah 2 dan dibuang bijinya
2 sdm garam, campur 1 liter air untuk merendam buah renda
300 ml air panas untuk membilas

Bahan B:

200 g gula pasir
150 ml air panas
8 buah cabe, digiling kasar
1 sdt garam , sesuai selera
2 sdm cuka, sesuai selera

Cara membuat :

Rendam buah renda dengan larutan air garam selama 3 jam. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
Siram dengan air panas sebentar, angkat.
Siram bahan B dengan air panas, lalu masukkan buah renda, tambahkan cuka. Lalu simpan dalam lemari es selama 2 hari.
Siap disantap.

Halua Buah Renda ala Mama

2010-07-01T15:20:00.000+07:00

Halua Buah Renda ala Mama
(Manisan Buah Renda)

Bahan A:

1 Kg buah renda yang sudah dibelah 2 dan dibuang bijinya
2 sdm air kapur sirih, campur 2 liter air untuk merendam buah renda
1 liter air untuk mencelur

Bahan B:
750 g gula pasir
500 ml air
5 buah cabe, digiling kasar
1 sdm garam , sesuai selera
2 sdm cuka

Cara membuat :

Rendam buah renda dengan larutan air kapur sirih selama 3 jam. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
Rebus 1 liter air hingga mendidih. Lalu masukkan buah renda, biarkan sebentar, angkat buah dan tus sampai dingin.
Rebus bahan B sampai mendidih, lalu angkat dan biarkan hangat, kemudian masukkan buah renda, tambahkan cuka. Lalu simpan dalam lemari es.
Siap disantap.

Buah Renda yang belum diolah

Yippieee konten aq "Le Pisong" terpilih sebagai pemenang food blogger pilihan

2010-06-30T09:47:00.000+07:00

Hadiah yang bakal aq terima

Senangnya hatiku, karena kontenku "Le Pisong" terpilih sebagai pemenang food blogger pilihan 26 Mei-26 Juni 2010. Kalo belum liat pengumumannya bisa liat disini http://www.detikfoo d.com/read/ 2010/06/29/ 165441/1389494/ 294/andakah- pemenang- food-blogger

Masuk Tabloid LeZat Euy...hehehehe...

2010-06-11T15:06:00.000+07:00

Momen yang tak terlupakan

Chiken Curry with Chili Padi

2010-05-24T20:38:00.000+07:00

Foto by Anggraini Citra Kusuma

Chiken Curry with Chili Padi

By Elly Zein

Bahan:

1 ekor ayam kampung muda (800-1000 gram), potong-potong kecil

1 bh jeruk nipis

250 gr kentang, kupas, potong dadu

1 sdm bumbu kari

3 sdm minyak untuk menumis

1/4 sdt merica bubuk

Garam dan gula pasir secukup rasa

700 ml air

Bumbu penumis:

50 gr bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

5 tangkai daun kari/salam koja

2 cm kayu manis

Bumbu yang dihaluskan:

150 gr bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

100 gr cabe rawit, giling halus

Cara membuat:

Cuci bersih ayam lalu beri perasan air jeruk nipis, sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan daun kari dan kulit manis sampai wangi.
Tambahkan cabe rawit yang sudah digiling halus, masak sampai tidak berbau langu lagi lalumasukkan bumbu yang dihaluskan, aduk rata.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tambakan bumbu kari, merica bubuk, garam dan gula pasir.
Masukkan air hingga ayam terendam, bila sudah setengah matang masukkan kentang, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental.
Hidangkan dengan nasi panas atau chapati.

Pastel Berlapis ala PANDA

2010-03-08T13:31:00.000+07:00

Foto by Anggraini Citra Kusuma

Pastel Berlapis ala Panda

Bahan :
Adonan 1
500 gr tepung terigu
50 gr minyak goreng
30 gr gula pasir
1 sdt garam
200 ml air

Adonan 2
250 gr tepung terigu
150 gr margarin

isi:

250 gr daging cincang/giling
500 gr kentang, potong dadu kecil, kukus hingga matang
250 gr wortel, potong dadu kecil, kukus hingga matang
100 gr buncis, potong kecil, kukus hingga matang
1/2 sdt garam (secukupnya)
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdm bumbu kari siap pakai
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
2 sdm margarin, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

10 buah bawang merah
4 siung bawang putih

Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Cara membuat:

Adonan 1: Aduk rata tepung, gula dan garam. Kemudian tambahkan minyak goreng dan air, campur menjadi satu, dan uleni hingga kalis. Bagi menjadi 15 bagian, bulatkan.
Adonan 2: campur tepung terigu dengan margarin, aduk rata, uleni sebentar. Bagi 15 bagian, bulatkan.
Isi: Panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daging cincang/giling aduk hingga daging berubah warna. Bubuhkan garam, merica, gula pasir dan bubuk kari, beri sedikit air, masak hingga matang mengental, tambahkan kentang, wortel dan buncis yang sudah dikukus aduk rata. Kentalkan dengan larutan meizena. Masak hingga airnya mengering. Angkat. Sisihkan.
Pipihkan adonan 1, isi dengan adonan 2 kemudian bulatkan. Giling hingga melebar, kemudian gulung. Giling kembali dan gulung, bagi dua bagian dan giling vertikal hingga terlihat lapisan adonan.
Isi dengan isian , tutup dan pilin pinggiran kue seperti pastel.
Goreng dengan api sedang hingga matang, angkat.
Sajikan hangat dengan sambalnya.

Sambal Pastel

Bahan :
250 gr cabe giling
2-3 buah tomat, potong dadu kecil
4 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
1 sdm gula pasir
500 ml air

Cara membuatnya :

Rebus semua bahan hingga masak dan mengental.

Tumpeng bertingkat

2010-02-06T13:15:00.000+07:00

Rendang Daging

2010-02-06T13:11:00.000+07:00

Rendang daging Rp. 180.000/ Kg belum termasuk ongkos kirim

Rendang Daging ala Panda

By Elly Zein

Bahan :
1 Kg daging kelapa (daging bulat), potong menjadi 20-25 bagian
½ Kg kentang rendang, bersihkan, tusuk2 dengan garpu
3-4 butir kelapa tua yang besar (peras, ambil santan kentalnya saja)
2 lembar daun kunyit
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
2 SM air asam jawa
1 SM gula pasir (pengganti MSG)
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya (untuk menumis bumbu halus)
5 SDM kelapa sangrai yang sudah dihaluskan

Bumbu yang dihaluskan :
200-250 gr cabe merah keriting (sesuai selera)
150 gr bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
200 gr lengkuas
5 buah serai, ambil bagian putihnya saja

Bumbu rempah (digiling halus) :
2 SM ketumbar bulat
½ SM merica bulat
5 buah cengkeh, buang kepalanya
1 cm kayu manis
3 buah kapolaga
¼ butir biji pala
½ ST adas manis
½ ST jinten
¼ buah pekak (kurleb 4 bh kelopaknya)

Cara membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu rempah dengan minyak hingga berbau harum (wangi), jangan lupa bubuhi garam secukupnya.

• Masukkan daging, daun2an serta beri sedikit air. Masak hingga daging berubah warna.

• Kemudian masukkan santan, aduk terus hingga santan mendidih (jangan sampai pecah santan). Setelah daging 1/2 matang masukkan kentang dan kelapa sangrai halus, beri sedikit gula dan bila daging telah empuk bubuhi air asam jawa. Masak hingga kuah mengering dengan api kecil.

• Rendang siap disajikan.

Le Pisong ala Panda

2010-01-15T10:33:00.000+07:00

Jangan ketipu ama judulnya ya hihihihi...ini adalah santapan tradisional favorit mamaku tercinta....biar pada penasaran nama yang aslinya Lepat Pisang Singkong ini aku singkat menjadi Le Pisong. Ini salah satu santapan yang bikinnya cuma modal cemplung-cemplung aja....hasilnya seh ga kalah deh ama santapan lezat lainnya..mau bukti...yukksss kita bikin...

Ini adalah partisipasiku untuk Banana Week NCC....smoga suka ya...

Le Pisong ala Panda

Bahan :
2 kg singkong, kupas kulitnya lalu diparut halus
1 buah kelapa 1/2 tua, kupas kulitnya lalu parut kasar
1 sisir pisang uli yang matang sekali, kupas kulitnya lalu lumatkan
500 gr gula merah, sisir kasar lalu larutkan dengan 50 ml air, saring
1 bungkus vanili bubuk (yang biasa beredar di pasaran)
Sedikit garam

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara membuatnya :

Campur semua bahan menjadi satu, kalo kurang manis bisa ditambahkan sedikit gula pasir.
Ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk. Lalu beri 1 sdm adonan. Bungkus seperti membuat lontong. Lakukan hingga adonan habis.
Kemudian kukus di dalam dandang yang sudah panas selama kurleb 60 menit atau hingga matang.
Sajikan.

Tumpeng for Alyssa

2009-10-22T11:51:00.000+07:00

Tumpeng ini dibuat untuk santapan di pesta ultah ponakan tercinta Alyssa yang pertama Minggu, 18 Oktober 2009 ......sebelumnya sempat mengalami kendala karena tumpengnya rubuh hehehe........soale beras yang aq gunakan setra ramos en ga pake ketan samsek... next time kudu pake ya....ga boleh ada acara lupa beli ketannya ....... hiasannya ala kadarnya soale sudah ga keburu.......tamu2 sudah berdatangan........

Happy Birthday Alyssa....smoga menjadi anak yang sholeha, pintar dan berbakti kepada orang tua. Mommy luv U so much...

Tumis Daging Paprika

2009-09-10T09:46:00.000+07:00

Gulai Udah Galah

2009-09-10T09:36:00.001+07:00

Kari Ayam Hijau

2009-09-01T12:55:00.000+07:00

Gulai Udang

2009-09-01T12:53:00.001+07:00

Tumis Cumi-cumi

2009-09-01T12:52:00.001+07:00

Gulai Kepala Kakap

2009-09-01T12:50:00.000+07:00

Sambal Goreng Krecek

2009-09-01T12:47:00.001+07:00

Sambal Goreng Hati

2009-09-01T12:46:00.000+07:00

Steak Jerman

2009-09-01T12:42:00.000+07:00

Steak Jerman

Bahan Steak:
500 gr daging sapi cincang/giling
50 r tepung panir
1 butir telur
1 bh bawang bombay, cincang halus tumis dengan margarin
¼ sdt pala bubuk
½ sdt lada halus
1 sdt garam halus
3-5 sdm margarin/mentega untuk memasak steak

Bahan saus:
2 sdm margarin untuk menumis
50 gr bawang bombany cincang
2 sdm kikoman
1 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam yang ditumbuk kasar
250 ml air/ kaldu
1 sdm meizena
garam secukupnya

Pelengkap:
Kentang goreng
Tumisan wortel, buncis en jagung manis

Cara membuat:

Steak : semua bahan steak dicampur jadi satu. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bentuk bulat dan pipihkan, kemudian simpan di lemari es selama kurleb 3 jam. Masak dengan margarin/mentega dengan api sedang sampai dengan kematangan yang diinginkan. Angkat. Sisihkan.
Saus : panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan kaldu dari hasil memasak steak, tambahkan air/kaldu lalu bubuhi bumbu lainnya. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan meizena yg sudah dicairkan dengan sedikit air.
Penyajian : sajikan steak dengan saus dan tumisan sayur.

Up Cafe Choco Mousse

2009-06-02T13:14:00.000+07:00

Paduan rasa Kopi Vanila Mint denga Coklat..... hmmm.... enak.... lembut ...membelai indra perasa kita.....

Satu resep hasil uji coba yang nekat tanpa icip2 diikutkan ke Lomba Dessert yang berbahan dasar Kopi kerjasama NCC dan CNI.... hasilnya sungguh diluar perkiraan aq.... dapat juara harapan....... ga nyangka deh........ soale sainganku itu jagoan semua.. Alhamdulillah ....

Special thanks to Mba Fatmah yang sudah kasih aq cocktail dan Mba Riana buat daun mint-nya.... tanpa kalian berdua penampilan mousse aq ga akan menarik untuk dilihat........ Luv both of U...muach...

Pengen tau rasanya..... yuk dicoba aja.... bahan en caranya simple sekali....

Up Cafe Choco Mousse by Elly
Category : Dessert
Yields : 2-3

Bahan :
100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC), potong-potong kecil
4 SM air }
2 sachets Up Cafe } dicampur jadi larutan kopi
1 SM mentega
1 SM susu kental manis (SKM)
3 butir telur, dipisah kuning dan putih
Sedikit garam

Hiasan :
Fruit Cocktail
Daun mint

Cara membuat :

1. Lumerkan DCC dengan larutan kopi di atas api kecil. Aduk hingga lembut dan mengkilap. Angkat dari api tambahkan mentega dan SKM. Aduk hingga tercampur rata.
2. Kocok lepas kuning telur, lalu campurkan ke adonan secara bertahap. Aduk hingga tercampur rata (kalo takut telurnya tidak mateng, bisa dipanaskan lagidi atas kompor sebentar dengan api kecil).
3. Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga soft feaks. Campurkan ke dalam adonan. Letakan dalam gelas saji. Dinginkan. Siap untuk disajikan, hias atasnya dengan cocktail dan daun mint.

Catatan :
· Dinginkan terlebih dahulu selama 3 jam sebelum disajikan.

BROKUS COKLAT KEJU

2009-04-30T11:30:00.001+07:00

BROKUS COKLAT

2009-04-30T11:27:00.001+07:00

UDANG MASAK TAUCO

2009-04-30T11:25:00.000+07:00

PASTEL PANGGANG

2009-04-30T10:38:00.001+07:00

Pastel Panggang..... santapan favorit mamaku..... isiannya komplit dan tentu saja nikmat sekali disantap dengan saos sambel..... ga percaya...... pesen dunk :D

MACARONI SCHOTEL

2009-04-30T10:20:00.001+07:00

Macaroni Schotel... diolah dengan bahan-bahan pilihan....bisa disajikan dengan pyrex/ loyang alumunium atau bisa juga disajikan single dengan cup cake seperti ini....

Rasanya nikmat dan bisa disajikan untuk jamuan ataupun isian goodybag....... mau....

PUDING COKLAT

2009-04-30T09:56:00.001+07:00

Puding Coklat ini....... rasa coklatnya mantafff sekali..... teksturnya lembut sekali walo tanpa kuning telur....... enak disantap dengan Vla Coklat ataupun Vla Vanila....... coba yukksss....

PUDING BUSA JERUK

2009-04-30T09:37:00.000+07:00

Dessert yang satu ini....... hmmm.... seger....lembut en maknyuss.... disajikan dengan vla vanila....makin mantaffff..... coba yukkksss...

Martabak Shanghai

2009-04-22T13:36:00.001+07:00

Snack dengan cita rasa gurih dengan tekstur lembut membelai lidah....hihihihi... soal rasa seh dijamin ok deh.... Isinya daging giling/cincang, kentang dan wortel..... coba yukkss....

Harga Rp 2.500/pc dengan minimum order 30 pcs (belum termasuk ongkir)

Fried Tart

2009-04-22T12:12:00.001+07:00

Mo coba yang krenyes-krenyes... coba yang satu ini..... banyak yang suka loh.... :)
So....kalo minat........buruan pesen ya....... harganya murah dan terjangkau hanya Rp. 3.500/pc dengan minimum order 30 pcs (belum termasuk ongkir)

Bolu Kemboja

2009-04-22T11:45:00.001+07:00

Rasanya yang khas.....hmmmm...wangi pandan....

Asam Pedas Patin

2009-04-22T11:38:00.001+07:00

Suka dengan masakan ini, tapi males membuatnya........ yoooo..... silahkan pesan saja ke kami ya..... ini... masakan khas Riau loh.....